آموزش آشپزی

بیوگرافی شاهرخ استخری

شاهرخ استخری. زمینه فعالیت. سینما و تلویزیون. تولد. ۱۴ مهر ۱۳۵۹ (۳۵ سال). تهران، ایران. ملیت. ایرانی. پیشه. بازیگر. سال‌های فعالیت. ۱۳۸۸ تاکنون. مدرک تحصیلی. لیسانس مهندسی صنایع. شاهرخ استخری (زاده ۱۴ مهر ۱۳۵۹ در تهران) بازیگر سینما و تلویزیون ایران. او متاهل است و همسرش سپیده بزمى پور است و دخترش پناه استخرى است. زندگینامه. از جمله فعالیت های او می توان به دلنوازان، فاصله‌ها، ساعت شلوغی، سوگند و… اشاره کرد. او متاهل است و دختری به نام پناه دارد که در مرداد ماه سال ۱۳۹۲ بدنیا آمد. سال. نام فیلم. نوع. سمت. کارگردان. ۱۳۹۴. آن آواز غمناک. ویدیویی.

ادامه مطلب ...
هشدار سازمان جهانی بهداشت در خصوص خطر بالای گوشت قرمز

دوشنبه‌ی هفته گذشته، آژانس تحقیقاتی سرطان سازمان جهانی بهداشت با انتشار خبری مبنی بر اینکه فرآورده‌های گوشتی نظیر ژامبون، سوسیس و حتی گوشت قرمز عامل ابتلا به سرطان هستند، بسیار خبرساز شد. پنجشنبه‌ی هفته‌ی قبل نیز، سازمان جهانی بهداشت برای پاسخ به جنجال‌های ایجاد شده و شفاف سازی در خصوص گزارش آژانس تحقیقاتی سرطان، اقدام به شفاف سازی کرد. با توجه به مصرف بالای گوشت قرمز در کشور و همچنین بالا رفتن نرخ ابتلا به سرطان، با ما همراه باشید تا نگاهی به دلایل انتشار این گزارش و روشنگری صورت گرفته در این خصوص داشته باشیم. انتشار گزارشی توسط آژانس تحقیقا

ادامه مطلب ...
واکنش بدن یک ساعت پس از نوشیدن نوشابه

آیا تا به حال فکر کرده‎اید که پس از خوردن نوشابه بدنتان چه واکنشی دارد؟ در این اینفوگرافی به بررسی وضعیت بدن یک ساعت پس از خوردن یک قوطی کوکاکولا می‎پردازیم. احتمالا نوشابه یکی از اصلی‎ترین نوشیدنی‎های رژیم غذایی مردم جهان است، اما شاید برایتان جالب باشد بدانید که بدنتان تا یک ساعت پس از نوشیدن یک قوطی کوکاکولا ، چه واکنشی نسبت به آن دارد. پس از ۱۰ دقیقه. میزان قند وارد شده به بدن شما پس از نوشیدن یک قوطی کوکاکولا، درحدود ۱۰ قاشق چای خوری است، که این میزان برابر مقدار مورد نیاز بدن درطول یک روز است، اما به علت وجود اسید فسفریک، بدن به سرعت به ا

ادامه مطلب ...
نکاتی درباره سرخ کردن غذا

۱- روغن را تا حد دمای مطلوب سرخ کردن که ۱۹۰ درجه سانتیگراد است، داغ کنید، نه بیشتر و نه کمتر. ۲- سطح ماده غذایی را قبل از سرخ کردن آن، با یک لایه خمیر بپوشانید. این کار باعث می شود که روغن به داخل غذا نفود نکند و خیلی چرب نشود. در این حالت غذا با حرارت غیرمستقیم خواهد پخت. ۳- اگر روغن به اندازه کافی داغ نشود، سریعا به داخل ماده غذایی نفود می کند و آن را چرب می کند. ۴- اگر روغن خیلی داغ شود، قبل از اینکه ماده غذایی به اندازه کافی بپزد، سطح آن خواهد سوخت. ۵- قبل از سرخ شدن غذا به آن نمک نزنید، زیرا نمک آب موجود در ماده غذایی را بیرون می کشد، در

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی میگو با سس گوجه و پاستا

میگو سرشار از مواد و املاح مورد نیاز بدن ماست ، لذا اگر شیوه درست طبخ غذا با آن را یاد بگیریم ، می توانیم از یک غذای سالم و خوشمزه لذت ببریم . این غذای دریایی یکی دیگر از دستور غذایی های ویژه مارتا استوارت است ، سایت آشپزی ما برای امروز دستور پخت این غذای خوشمزه را تدارک دیده است. نکاتی در رابطه با طبخ غذا :. ۱-برای این غذا میگوهای سایز متوسط مناسب هستند . آنها را پوست بکنید ، رگ آنها را در بیاورید و دم آنها را جدا کنید. ۲-برای پاستا می توانید از ماکارونی ارگانیک استفاده کنید ، محصولات ارگانیک از لحاظ سلامت غذایی باارزش تر هستند. ۳-گوجه فرنگی

ادامه مطلب ...
5 نوع روش برای استفاده از سرکه

از سرکه میتوان برای نرم کردن گوشت استفاده کرد. همچنین استفاده از سرکه برای گوشت باعث میشود باکتری های موجود در گوشت که موقع پختن از بین نمیروند توسط سرکه از بین بروند. استفاده سرکه برای توت فرنگی. شما از سرکه شراب قرمزی میتوانید برای توت فرنگی استفاده کنید البته باید توجه کنید قبل از استفاده از توت فرنگی برای سالاد باید مقداری سرکه شراب قرمزی به توت فرنگی بزنید و به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا توت فرنگی سرکه مورد نظر را جذب نماید سپس توت فرنگی را میتوانید با سالاد های مخصوص خودتان مخلوط نمایید. استفاده از سرکه برای تخم مرغ آب پز. استفاده از سرکه

ادامه مطلب ...
نحوه تشخیص تخم مرغ سالم

اگر در مورد سالم بودن تخم مرغ شک دارید با ما همراه شوید. دقت کنید پوسته تخم‌مرغ تازه، سفید، شفاف و زبر و خشن است اما پوسته تخم‌مرغ کهنه کدر، صاف و بدرنگ است. اگر در مورد تازه بودن آن شک دارید می‌توانید مقداری محلول آب نمک سرد درست کنید سپس تخم‌مرغ ها را درون محلول قرار دهید، اگر سالم باشد به‌دلیل سنگین بودن به صورت عمودی به ته ظرف می‌رود اما اگر فاسد و کهنه باشد به صورت معلق و افقی در آب می‌ماند. یک راه ساده دیگر این است که تخم‌مرغ را رو‌به‌روی یک منبع نور مانند یک لامپ بگیرید. در این حالت باید پوسته آن یکنواخت و عاری از ترک‌خوردگی، لکه‌های غی

ادامه مطلب ...
سالم ترین قابلمه برای پخت و پز کدام است ؟

تغذیه ی مناسب تغذیه ای است که در آماده کردن آن تمام جوانب رعایت شده باشد ، مواد غذایی مورد نیاز در تغذیه مقوله ی جدا است و اینکه این مواد را چگونه آماده کنیم مقوله ای دیگر. در این مطلب به مقایسه ی ۱۰ جنس مورد استفاده در پخت و پز می پردازیم. تا به حال به جنس ظرفی که در آن غذا می پزید توجه کرده اید؟ کارشناسان می گویند جنس ظرف و روکش آن در پخش گرما و سرعت پخت غذا تاثیر دارد. برخی از ظروف باعث پخت سریع تر غذا می شوند و در مصرف انرژی صرفه جویی می کنند …. برای انتخاب درست بهتر است ادامه همین مطلب را مطالعه کنید. 1 – ظروف تفلونی. ظرف هایی با روکش نچ

ادامه مطلب ...
موارد مصرف سرکه

سرکه یکی از موادی است که در اکثر خانه ها می توانیم آن را ببینیم. از این ماده اسیدی نه تنها در برخی از غذاها و خوراکی ها بلکه در تمیز کردن خانه نیز استفاده می شود. سرکه سفید یکی از محصولات خوراکی معجزه کننده است که به غیر از مصرف خوراکی و درمانی جایگزین خوبی به جای مواد شوینده است. تمیز کردن وسایل خانه با سرکه:. یک فنجان سرکه سفید را در لباسشویی یا ظرفشویی بریزید و ماشین را روشن کنید؛ این کار باعث می‌شود جرم‌های داخل ماشین از بین برود و ضدعفونی شود. داخل یک سطل آب گرم کمی سرکه بریزید و جرم کاشی‌ها را با آن از بین ببرید. (به غیر از سنگ). یک قوط

ادامه مطلب ...
فوت و فن های مربای خوش طعم و خوش رنگ

برای هم زدن و ریختن مربا در ظروف دیگر، بهتر است از قاشق چوبی یا استیل استفاده کنید. این قاشق هم حتماً باید تمیز و خشک باشد زیرا در غیر این صورت مربا کپک خواهد زد. برای طبخ مربا، ۷ نکته کلیدی وجود دارد :. ۱ – از هر قابلمه‌ای می‌توانید برای پخت مربا استفاده کنید فقط قبل از شروع، لازم است مقداری آب در آن بجوشانید و خالی کنید. سپس قابلمه را خالی روی اجاق بگذارید تا آبش کاملاً تبخیر شود سپس آن را از روی حرارت بردارید تا سرد شود و سپس مراحل پخت مربا را آغاز کنید. به این ترتیب قابلمه شما از هر آلودگی عاری بوده و امکان فساد مربایتان به حداقل ممکن می

ادامه مطلب ...
طرز تهیه یک سس رژیمی

همواره‌ هستند افرادی‌ در خانواده‌ که‌ به‌ خوردن‌ سس‌ سفید سالاد آلرژی‌ دارند یا عده‌ای‌ که برای دوری از چاقی بیش از حد خوردن سس را برای خود ممنوع کرده‌اند. برای این دسته افراد طرز تهیه‌ نوعی‌ سس‌ را آموزش داده‌ایم که یک‌ نوع‌ سس‌ رژیمی‌ محسوب می‌شود. مواد لازم‌ :. آرد. سه‌ قاشق‌ غذاخوری‌. کره. ۱۰ گرم‌. آبلیمو. یک‌ قاشق‌ غذاخوری‌. شیر. ۲۵۰ گرم‌. فلفل‌ سیاه‌. به‌ مقدار لازم‌. نمک. به‌ مقدار لازم‌. طرز تهیه‌ :. ابتدا کره‌ را داغ‌ کنید و از روی‌ شعله‌ بردارید،پس‌ از این‌ که‌ کمی‌ خنک‌ شد، آرد و شیر را به‌ آن‌اضافه‌ کرده‌ و خوب‌ هم‌ بزنید، سپس‌ دوب

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : پاستا چرخی با پنیر

پاستا چرخی با پنیر از مجموعه دستور غذایی بدون گوشت مارتا استوارت است. در تهیه ی این غذا از هر گونه پاستای فرمی که در دسترس دارید می توانید استفاده کنید. نکاتی در رابطه با تهیۀ پاستا چرخی با پنیر :. ۱- به جای خردل دیجون می توانید از خردل زرد استفاده کنید. یک قابلمه بزرگ آب را روی شعله بگذارید تا به جوش بیاید. به آن نمک اضافه کنید. پاستا را به آن بیفزایید و کمی آن را بپزید. به خوبی آن را آبکش نمایید و به یک کاسۀ بزرگ منتقل کنید. شیر را روی شعلۀ متوسط گرم کنید تا داغ شود. کره را داخل ماهیتابه ای روی شعلۀ متوسط بگذارید تا آب شود. وقتی کره شروع

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : کیک پرتقال و آرد ذرت

کیک پرتقال و آرد ذرت از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. پخت این کیک در عین سادگی، پیچیدگی مخصوص به خود را دارد. از خوردن این کیک بعد از ناهار لذت خواهید برد. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- برای داشتن کیکی با رویه ی تردتر می توانید از شکر دانه درشت به جای شکر معمولی در مرحله ۳ استفاده کنید. می توانید آن را از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه نمایید. ۲- در این دستور به روغن اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید. ۳- برای اندازه گیری دقیق تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتما سر پیمانه را صاف کنید . ۴- در مواد اولیه این کیک به جز

ادامه مطلب ...
سالاد تاکو لقمه ای

این غذا از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با تهیۀ سالاد تاکو لقمه ای :. ۱- گوجه فرنگی، آووکادو و انبه را به قطعات نیم سانتی متری تقسیم کنید. ۲- پنیر چدار را رنده کنید. با استفاده از یک چنگال، لوبیا ها، روغن زیتون، زیره، پودر چیلی، و نمک را در یک ظرف متوسط با هم بکوبید و هم بزنید. ۲ قاشق سوپخوری از مخلوط لوبیا را روی هر نان ترتیلا قرار دهید (بینِ وسطِ نان و انتهای آن). روی هر کدام ۱ یا ۲ قاشق سوپخوری از گوجه فرنگی خرد شده و پنیر بریزید و روی آن را با یک برگ کاهو بپوشانید. ترتیلا را جمع کنید و با آن یک استوانه تشکیل دهید.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه باترمیلک

در خیلی از کیک های رژیمی، مقدار روغن را نصف کرده و به جای آن از باترمیلک استفاده می کنند. مواد لازم :. شیر. ۱ پیمانه. آبلیمو(آب لیموترش) یا سرکه سفید. ۱ قاشق غذا خوری. طرز تهیه باترمیلک خانگی :. برای درست کردن باترمیلک کافی است که ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو را به ۱ پیمانه شیر اضافه کرده و کمی با هم مخلوط کنید. اضافه کردن آب لیموترش و شیر. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بدون همزدن قرار بدهید. تا این ترکیب حالت بریدگی پیدا می کند. ثابت قرار دادن ترکیب شیر و لیموترش. ترکیب را مخلوط کرده و باترمیلک آماده می شود. بریده شدن ترکیب و آماده شدن

ادامه مطلب ...
برای کاهش وزن قبل از غذا آب بنوشید

نوشیدن حدود نیم لیتر آب ۳۰ دقیقه قبل از غذا می تواند به کاهش وزن در بزرگسالان چاق کمک کند. پژوهشگران دانشگاه بیرمنگام می گویند که نتایج این تحقیق کوچک باید در آزمایشات بزرگتر تأیید شود. این تیم تحقیقاتی از ۸۴ شخص چاق داوطلب استفاده کردند که توسط دکترها معرفی شده بودند. به هر کدام از اینها یک برنامه مدیریت وزن ارائه شد که تغییرات سبک زندگی، گزینه های بهتر رژیم غذایی، و منافع ورزش بیشتر را پوشش می دهد. این شرکت کنندگان به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. از یک گروه ۴۱ نفری خواسته شد که نیم ساعت قبل از غذا نیم لیتر آب بنوشند. نوشیدنی های کربنا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت ریواس

امروز برای شما عزیزان طرز تهیه شربت ریواس را قرار دادیم. مواد لازم برای شربت ریواس :. ریواس. یک و نیم کیلو. آب. ۲ لیوان. شکر. ۴ لیوان. نعناع یا پونه. یک ساقه کوچک. طرز تهیه شربت ریواس :. ریواس را خوب شسته سپس پوست ریواس را کنده و دوباره ریواس را شسته و با دو لیوان آب روی حرارت کم بگذارید تا یک ربع ساعت بجوشد . شعله را خاموش کنید و آب آن را از صافی رد کنید در لیوان بریزید تا دو لیوان آب ریواس داشته باشید اگر کمتر بود آب روی آن بریزید بعد در ظرف بزرگتر ریخته و چهار لیوان شکر اضافه کنید دیگر نیازی به حرارت ندارد. درب ظرف را ببندید فقط گاهی به شرب

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : نودل کنجد

نودل کنجد از سری دستورات غذایی مارتا استوارت است . این نودل با ترکیبی از کرۀ بادام زمینی و سس سویا و سرکه و روغن کنجد تهیه می شود و تکه های خیار و هویج، تُردیِ خاصی به آن می دهند!. نکاتی در رابطه با تهیۀ نودل کنجد :. ۱- در تهیه ی این غذا از روغن کنجد استفاده می شود که روغن نسبتاً سالمی به حساب می رود. اگر روغن کنجد را بصورت ارگانیک تهیه کنید می توانید از سلامت غذایی به مراتب بالاتر آن نیز اطمینان حاصل فرمایید. در یک قابلمۀ بزرگِ آب نمکِ جوش، پاستا را طبق دستورات روی پاکتش بپزید (به مدت کم). آن را آبکش کنید و به یک کاسۀ بزرگ منتقل کنید. سس باد

ادامه مطلب ...
بهترین روغن ها برای پخت و پز کدام اند؟

انجمن قلب آمریکا این توصیه‌ها را درباره استفاده از روغن برای پخت‌وپز ارائه می‌دهد:. روغن کانولا (روغن کلزا) رایحه ملایمی دارد و می‌تواند برای تفت دادن، چاشنی زدن به گوشت، برشته کردن یا سرخ کردن به کار رود. این روغن برای نخستین بار در دهه ۱۹۷۰ وارد بازار شد و از دانه‌های گیاه کلزا به دست می‌آید. روغن زیتون که یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای است و از زیتون‌های رسیده استخراج می‌شود. نوع «فرا بکر» این روغن از له کردن دانه‌های زیتون به دست می‌آید و رنگ و رایحه تندتری دارد. روغن زیتون «سبک» رنگ و رایحه سبک‌تری دارد، اما میزان کالری‌های آن

ادامه مطلب ...
سالاد تخم مرغ کلاسیک

سالاد تخم مرغ کلاسیک از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است ،. این غذا یک غذای سریع و بدون استفاده از گوشت است و می توان از آن برای میان وعده و یا بعنوان یک وعده غذایی کامل استفاده کرد. نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد تخم مرغ کلاسیک : علاوه بر مواد ذکر شده می توانید از خیارشور، زیتون، جعفری تازه خرد شده و تکه های گردو نیز استفاده کنید. تخم مرغ ها را آب پز کنید و در یک کاسۀ متوسط، آن ها را به تکه های نسبتاً بزرگ تقسیم کنید. مایونز، کرفس، خردل و سس تند(در صورتی که میخواهید سالادتان تند باشد) را اضافه کنید. با نمک و فلفل طعم دارش کنید و هم بز

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه