آموزش آشپزی

طرز تهیه ترشی فوری

مواد لازم:. بادمجان. 2 کیلو. فلفل قلمی تند. 3-2 عدد. ادویه ترشی. 1 قاشق غذاخوری. فلفل دلمه ای( سبز، قرمز، زرد و نارنجی). نیم کیلو. نعنا خشک. 1 قاشق غذاخوری. سیر. 1 بوته. گوجه فرنگی نارس. 300 گرم(5-4عدد). آب غوره یا سرکه. یک کیلو. نمک. 1 قاشق غذاخوری. سبزی معطر( خرد شده). 250 گرم( 1 لیوان). توجه: سبزی معطر شامل نعنا، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز، جعفری می باشد. طرز تهیه:. 1- بادمجان خام را رنده یا ساطوری می کنیم. بعد آن را درون یک تنظیف ریخته فشار می دهیم و آبش را می گیریم. 2- گوجه فرنگی ها را که بهتر است نیم رس یا نارس باشند، به صورت نگینی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه بستنی رژیمی لیمو و هندوانه

تنها 82 کالری و پر از ویتامین ث. یک لایه لیمو ترش و یک لایه هندوانه. تناسب لایه طعم ها آزاد است و می توانید بر اساس تنوع و میل خود مقدار آنها را کم و زیاد کنید. مواد لازم برای 1 نفر :. لایه هنوانه :. هنوانه خرد شده و هسته گرفته شده. 2 کاسه. شکر رژیمی. یک چهارم فنجان. آب. یک چهارم فنجان. نعناع خرد شده و تازه. یک چهارم فنجان. آب لیموی تازه. 1 قاشق غذا خوری. پیاز متوسط خرد شده. 2 عدد. سیر متوسط خرد شده. 4 عدد. لایه لیمو :. شکر رژیمی. 6 قاشق غذا خوری. آب. نصف فنجان. آب لیموی تازه. دو سوم فنجان. آب پرتقال طبیعی و تازه. یک سوم فنجان. طرز تهیه :. بر

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پودر مکمل گیاهی برای افزایش وزن

آیا شما نیز از تقلبی بودن مکمل های موجود در بازار هراس دارید و خوشتان نمی آید مکمل تقلبی بخرید. پس همین الان دست به کار شوید و خودتان پودر مکملی گیاهی را تهیه کرده و استفاده کنید. مواد لازم :. ۱. نیم کیلو پودر سفیده تخم مرغ ترجیحا خارجی (دانمارکی)که در مغازه های مواد خام فروشی (مواد اولیه)مخصوص شیرینی یافت میشود. ۲. نیم کیلو شکر. ۳. یک عدد پودر شیر خشک ۴۰۰ گرمی (ترجیحا خارجی مثل نیدو). ۴. پودر جوانه گندم ۴۰۰ گرم. ۵. پنج قاشق غذا خوری پودر کاکایو یا پودر قهوه لازم به ذکر میبا شد اضافه کردن پودر کاکائو سلیقه ای و برای طعم دهی میباشد ولی از این مو

ادامه مطلب ...
کیک وارونه هلو و آرد ذرت

کیک وارون�� هلو و آرد ذرت از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. روزهای خیال انگیز و پر از آرامش تابستان در این دسر نسبتا آسان و زیبا مجسم می شوند. عطر بسیار خوب اسطوخودوس به درون کیک (آرد ذرت کم شیرین) نفوذ می کند، و هلوهای گوشتالو حتی طعم و عطر بیشتری را به آن می بخشند. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- در این دسر به ۳ عدد هلوی رسیده در اندازه متوسط نیاز است. در ابتدا پوست آنها باید کنده شده و هسته آنها خارج گردد. سپس آنها را به برشهای گوه ای شکل در اندازه ۲ سانتی متر تقسیم نمائید. ۲- از کره ی نرم شده ( در دمای اتاق ) استفاده نمائی

ادامه مطلب ...
ساده‌ترین رژیم‌ لاغری!

به گزارس سوالی به نقل از خبرگزاری ایسنا: شاید شما هم جزو افرادی باشید که رژیم گرفتن برایشان خسته کننده، طاقت فرسا و بیهوده است اما با رعایت برخی موارد ساده می‌توانید بدون عذاب با حفظ تعادل و سلامت زندگی کنید. در حال حاضر هزاران برنامه مختلف رژیمی وجود دارند که می‌توانید یکی از آنها را انتخاب کنید. بسیاری از این برنامه‌ها شامل شمردن کالری‌ها، محدودیت‌های غذایی و استفاده از غذاهای بسته بندی شده محتوی ترکیبات مصنوعی رژیمی است. اما حقیقت این است که برای کاهش وزن نیاز به اینگونه رژیم ها نیست. در واقع در این گزارش به نقل از «هلث چیت شیت»، با رعایت

ادامه مطلب ...
کیک بلوبری با رویه استروسل

کیک بلوبری با رویه استروسل از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است . در پخت این کیک نیازی به نگرانی در مورد ظاهرش ندارید، از آنجا که بلوبری موجود در کیک و رویه استروسل (که همانند خرده های نان است) به صورت نامنظم و پراکنده هستند. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به کره و آرد اضافی برای چرب کردن و آردپاشی قالب نیاز دارید. ۲- برای اندازه گیری دقیق تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتما سر پیمانه را صاف کنید . ۳- این دستور به کره نرم شده برای کیک نیاز دارد. ۴- در این دستور، از فلفل بهار استفاده می شود. فلفل بهار (Allspice)،

ادامه مطلب ...
کیک پودینگ شکلاتی

کیک پودینگ شکلاتی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. هرچند این کیک داغ شکلاتی بدون آرد، تنها با ۶ قلم مواد اولیه آماده می شود ولی بافتی پودینگ مانند دارد و بسیار لذیذ است. می توانید دوستان و خانواده تان را با آن تحت تاثیر قراردهید و همچنین. طبخ آن بسیار آسان است. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به مقداری کره (به دمای اتاق) برای چرب کردن قالب نیاز دارد. ۲- این دستور به شکر اضافی برای قالب نیاز دارد. ۳- برای این دستور، زرده و سفیده های تخم مرغ را ، ازهم جدا کنید. ۴- برای استفاده در این دستور، شکلات نیمه شیرین را ذوب کنید

ادامه مطلب ...
طریقه گذاشتن ترشی گوجه سبز

مواد لازم :. گوجه سبز. 1 کیلو. شکر. 250 گرم. سرکه. 2 پیمانه. دارچین. 1 قاشق چایخوری. طرز تهیه:. سرکه، دارچین و شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. بعد از جوشیدن گوجه سبز را به مواد اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا یکی دو جوش بخورد سپس از روی حرارت برداشته تا خنک شود و آن را درون ظرف مورد نظر که اکثرا از ظروف شیشه ای استفاده می شود ریخته درب آن را می بندیم و در جای خنک قرار می دهیم. ترشی بعد از چند روز آماده استفاده است.

ادامه مطلب ...
ترشی چاقاله

مواد لازم برای تهیه ترشی چاقاله:. چاقاله 2 کیلو. نمک 1 قاشق غذاخوری. سرکه به میزان لازم. طرز تهیه:. چاقاله های ریز را انتخاب کرده، بشویید و بگذارید خشک شود. پس از خشک شدن، آنها را در شیشه مخصوص بچینید و سرکه و نمک را به آن اضافه کنید. بعد از 5 روز سرکه آن را عوض کرده، مجددا مقداری سرکه و نمک به آن اضافه کنید و در جای خنک نگهداری کنید. برچسب ها: آموزش آشپزی آموزش ترشی ترشی ترشی چاقاله تهیه ترشی ,.

ادامه مطلب ...
روش نگهداری گوشت چرخ کرده

بهترین محل برای نگهداری گوشت قرمز تازه و گرم تا ۷۲ ساعت درون یخچال با دمایی حدود ۴ درجه سانتی گراد بالای صفر است. اما اگر بخواهید آن را بیشتر از ۷۲ ساعت نگهداری کنید، باید درون فریزر با دمای نزدیک به ۱۸- درجه سانتی گراد قرار دهید. گوشت قرمز بدون چربی، اگر در شرایط و دمای مناسب نگهداری شود، تا یک سال قابل مصرف است اما اگر گوشت مصرفی شما چربی داشته باشد، به دلیل اکسیده شدن چربی در اثر قرار گرفتن در مجاورت هوا، تغییر طعم و گاهی رنگ می دهد و مدت زمان ماندگاری اش هم کمی پایین تر می آید. اگر قصد نگهداری طولانی مدت گوشت را دارید، باید بلافاصله و با

ادامه مطلب ...
سمومی که روزانه میخوریم

برای حفظ محصولات کشاورزی از گزند آفات در مزارع و انبارها، مقادیر زیادی آفت‌کش مصرف می‌شود که این سموم علاوه بر آلودگی‌های زیست‌محیطی از جمله آلودگی منابع آب و خاک، سلامت مصرف‌کنندگان را به‌دلیل اثرات باقیمانده درمواد غذایی با منشا گیاهی، تهدید می‌کند. در جهانی که با کمبود مواد غذایی مواجه است و مردمان بسیاری از گرسنگی رنج می‌برند، دیگر کشاورزی به روش سنتی و فقط به‌عنوان شغلی برای امرارمعاش تنها یک خانواده کارایی‌اش را از دست داده ‌است. ماجرای ” غذای سالم ” نگاه تازه‌ای به کشاورزی می‌طلبد. پرورش گیاهان زراعی و ب��غی امروزه یک فعالیت مهم و گسترد

ادامه مطلب ...
شلغم را چگونه باید بپزیم

فصل پاییز و آغاز مدرسه ها علی رغم تمام ویژگی های مثبت خود یک نگرانی را برای والدین فراهم می آورد ، و آن نگرانی از بیماری فرزندان است. به دلیل تغییرات آب و هوایی ، قرار گیری کودکان در کنار یکدیگر و در محیط اجتماعی مدرسه برای ساعاتی از روز از جمله عواملی هستند که میتوانند منجر به ابتلای فرزندان به بیماری هایی از جمله انواع سرماخوردگی گردند. خوشبختانه این مشکلات با انجام کارهایی ساده قابل پیشگیری و بعضا درمان هستند. وبسایت آشپزی به شما توصیه می کند تا در ادامه ی این مطلب با ما همراه باشید. سید علی کشاورز اظهار داشت: برای درمان سرماخوردگی مصرف مایع

ادامه مطلب ...
طرز تهیه مربای انار

مقدار تهیه: 3 تا 4 پیمان. مواد لازم:. آب انار. سه و نیم پیمانه. دانه انار. یک پیمانه. شکر. سه پیمانه. آب لیمو. به مقدار لازم. طرز تهیه:. 1- ابتدا برای تعیین غلظت نهایی مربا، یک بشقاب را در جای خنکی مثل یخچال قرار دهید. 2- انار را به اندازه ی یک پیمانه، دانه دانه کنید و به اندازه ی سه و نیم پیمانه، آب بقیه را بگیرید. 3- در ظرف بزرگی، آب انار و شکر را با هم ترکیب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن ها را بجوشانید. مربای انار. 4- دانه‌های انار و آب لیمو را به ظرف اضافه کنید و 30 دقیقه ی دیگر آن‌ ها را بپزید. 5- برای این که غلظت م

ادامه مطلب ...
نحوه نگهداری آجیل

اگر می خواهید آجیل شب عیدتان را مانند روز اولی که خریداری کردید ، تازه و خوش طعم باقی بماند کافی است این نکات را رعایت کتید. _ نگهداری غیراصولی آجیل شب عید و مغزهای خوراکی، روند کپک زدگی آن را تسریع می کند. _ اگر آجیل شب عید در فریزر نگهداری شود، به مدت یک سال یا بیشتر ماندگاری دارد. مدت ماندگاری آجیل در یخچال نیز ۶ ماه است اما اگر در دمای اتاق قرار گیرد این زمان به ۳ ماه کاهش پیدا می کند. _ لازم است آجیل ها را در ظرف هایی گذاشت که غیرقابل نفوذ است خانه داری زیرا مغزها به راحتی بوی مواد اطراف را به خود جذب می کند. علاوه بر آن نور اضافه می توا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نوشیدنی برای رفع تشنگی در ماه رمضان

اگر می خواهید در ماه رمضان تشنگی و کم آبی اذیت تان نکند این نوشیدنی را حتما امتحان کنید. برای کاهش عطش و تشنگی، در ایام روزه داری ۱۴ عدد آلو بخارا را در یک پارچ آب بریزید و یک قاشق غذاخوری خاکشیر و نصف لیوان لیموترش را در آن حل و میل کنید. روزه، خانه تکانی برای جسم و روح است که در بعد جسمی باعث نظافت سلول های بدن می شود. روزه گرفتن، باعث از بین رفتن اضطراب، دلهره و افسردگی می شود و حس اعتماد به نفس و اعتدال عصبی را در انسان تقویت می کند. روزه زمانی باعث جلوگیری از امراض خواهد شد که در زمان سحری و افطار به میزان صحیح و کامل غذا خورده شود و فرد

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نوشیدنی نیروزا اسموتی موز و قهوه

دریافت کافئین، و همچنین فیبر و میوه های تازه در این مخلوط خوشمزه یک اسموتی خوب و پر انرژی برای صبحانه است. مواد لازم:. 2 عدد موز قطعه قطعه شده. 1/2 فنجان شیر کم چرب. 1 فنجان قهوه سیاه و سرد. 2 قاشق چای خوری عسل. 1/2 فنجان یخ. همه مواد را خوب مخلوط کنید.

ادامه مطلب ...
نکات پخت مربا ی خوش طعم و رنگ

برای طبخ مربا، ۷ نکته کلیدی وجود دارد :. ۱ – از هر قابلمه‌ای می‌توانید برای پخت مربا استفاده کنید فقط قبل از شروع، لازم است مقداری آب در آن بجوشانید و خالی کنید. سپس قابلمه را خالی روی اجاق بگذارید تا آبش کاملاً تبخیر شود سپس آن را از روی حرارت بردارید تا سرد شود و سپس مراحل پخت مربا را آغاز کنید. به این ترتیب قابلمه شما از هر آلودگی عاری بوده و امکان فساد مربایتان به حداقل ممکن می‌رسد. یادتان باشد که درب قابلمه حتماً فلزی باشد و از قابلمه‌هایی که درب آن‌ها شیشه‌ای است، استفاده نکنید. این کار در بهبود کیفیت مربای پخته شده موثر است. ۲ – برای

ادامه مطلب ...
مواد غذایی چربی سوز

برخی تمرینات ورزشی به شما کمک می‌کند تا بتوانید عضلات شکمی خود را ورزیده کنید. اما اگر واقعاً می‌خواهید به این هدف دست پیدا کنید باید وقتی که از موادغذایی سوزاننده‌ی چربی در رژیم‌تان استفاده می‌کنید، قند را از غذاها حذف و از خوردن کربوهیدرات‌های فرآوری‌شده پرهیز کنید. اما ببینیم چه غذا هایی می‌تواند کمک‌تان کند تا دور کمرتان لاغر شود:. جو دوسر. شاید فکر کنید که کم‌خوردن به کاهش وزن کمک می‌کند، اما هرگز نباید حتی یک وعده غذایی را حذف کنید، خصوصا نخستین وعده‌. خوردن یک صبحانه‌ی سالم می‌تواند باعث بالا رفتن فعالیت متابولیسم‌تان شود، فشار خون‌تا

ادامه مطلب ...
رویه استروسل

دستور رویه استروسل از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است . استروسل (یا اشتروزل) لایه ای ترد و همانند خرده های نان است، که از ترکیب آرد، کره و شکر آماده می شود. می توان به آن ادویه و یا آجیل خرد شده هم اضافه کرد و از آن برای رویه و یا مواد میانی. انواع مافین، پای، کیک و نان ها استفاده می شود. نکاتی در رابطه با تهیه ی رویه استروسل:. ۱- در دستور رویه استروسل، از کره سرد استفاده می شود. ۲- هنگام آماده کردن رویه استروسل، تکه ها را بزرگتر بگیرید تا لایه رویی کیک تردتر شود. در کاسه ای متوسط، آرد، شکرقهوه ای و نمک را مخلوط کنید. کره (سرد) را با

ادامه مطلب ...
حلقه های شکلاتی

حلقه های شکلاتی از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است ،. این حلقه های شکلاتی در تزیین کیک و دسرها به کار می روند. نکاتی در رابطه با تهیه ی حلقه های شکلاتی :. ۱- از شکلات نیمه شیرین یا تلخ وشیرین که به قطعات ۱٫۵سانتی متریتقسیم شده است، استفاده نمائید. ۲- برای درست کردن این حلقه ها از روغن گیاهی استفاده نمائید. یک کاسه مقاوم در برابر حرارت، یا قابلمه رویی بخارپز، را مستقیما برروی ظرف آب در حال جوشیدن قرار دهید. شکلات را با روغن درون این ظرف ذوب کنید، گهگاهی هم بزنید. شکلات را بین دو قالب شیرینی پزی به ابعاد ۴۰x30 سانتیمتر تقسیم کنید؛ با اس

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه