آموزش آشپزی

میلک شیک زردآلو

با استفاده از زردآلوی خشک این میلک شیک را درست کنید که انرژی را زیاد و از گرسنگی تا زمان ناهار جلوگیری می کند. مواد لازم :. زردآلو خشک ریز خرد شده. 8 قطعه. شیر سرد. 2 فنجان. شکر قهوه ای. 3 قاشق چایخوری. پودر دارچین. 1/4 قاشق چایخوری. یخ. 5-6 تکه. طرز تهیه :. زرد آلوی ریز خرد شده را با 1/4 فنجان شیر در مخلوط کن می ریزیم تا مخلوط صاف شودسپس باقی مانده شیر را اضافه میکنیم سپس شکر قهوه ای و دارچین را به مخلوط کن ریخته و چند ثانیه دستگاه را روشن میکنیم و شیرین بودنش را چک میکنیم اگر شکرش کم بود می ریزیم زرد آلو خودش میوه کاملی است ولی در صورت نیاز م

ادامه مطلب ...
مصرف این موادغذایی باعث افسردگی میشود

تحقیقات زیادی رابطه بین مصرف برخی غذاها و احتمال ابتلا به افسردگی را ثابت کرده اند،همانطور که یک رژیم غذایی مناسب تاثیرات شگرفی روی بهبود خلق و خو دارد و حتی می تواند باعث شادابی و کاهش استرس شود، در مقابل رژیم های غذایی مضر قطعا به نفع سلامت روان نیستند و می توانند تاثیر معکوس داشته باشند. کربوهیدرات های تصفیه شده:. محققان دانشگاه کلمبیا تصمیم گرفتند به این نکته بپردازند که اضافه کردن کربوهیدرات های تصفیه شده به رژیم غذایی با افسردگی ارتباط دارد یا نه. نتایج تحقیقات آنها که در طرح بهداشت زنان و بر روی ۷۰ هزار زن انجام شد، نشان داد که قند خون

ادامه مطلب ...
پاستا با سالاد ایتالیایی و نان سیر

پاستا با سالاد ایتالیایی و نان سیر از دستورات غذایی مارتا استوارت است . نکاتی در رابطه با تهیۀ پاستا با سالاد ایتالیایی و نان سیر :. ۱- پاستایی که در این غذا استفاده می کنید، بلند نباشند. ۲- تخم مرغ ها را هم بزنید. ۳- کره آب شده باشد. ۴- ته ساقۀ کاسنی را جدا کنید و باقی را نازک خرد کنید. فر را روی ۲۳۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. یک قابلمۀ بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. پاستا را کمی بپزید، آبکش کنید و جایی نگه دارید. در یک کاسۀ کوچک، ریکوتا، تخم مرغ، ¼ پیمانه پارمزان و نصف موزارلا را مخلوط کنید و با نمک و فلفل آن را طعم دار کنید. فلف

ادامه مطلب ...
کیک مرمرین

کیک مرمرین از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است. وقتی شکلات و وانیل با هم در طبخ کیکی به کار بروند، نتیجه اش کیکی با جذابیتی دوبرابر است. دادن جلوه ی مرمرین به کیک بسیار آسان است. تنها لازم است که به وسیله چاقو کیک را با حرکات چرخشی هم بزنیم. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید. ۲- این دستور، به تخم مرغ در دمای اتاق نیاز دارد. ۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)، دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از

ادامه مطلب ...
نان پر شده با قارچ و خامه ترش

نان پر شده با قارچ و خامه ترش از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است ، بخش آموزش آشپزی سایت آشپزی ، دستور پخت این غذا را برایتان تدارک دیده است. این غذا یک وعده ی غذایی عالی بدون گوشت را برای شما مهیا می کند ، البته در صورت تمایل می توانید از گوشت یا سوسیس نیز در این ترکیب استفاده کنید. نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا :. ۱- با خرید خمیر ورقه ای آماده ، تهیه ی این غذا بسیار آسان تر و مختصر می شود. فر را روی دمای ۴۲۵ درجه تنظیم کنید تا گرم شود. در یک ماهیتابۀ بزرگ، روغن را گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و ۵ الی ۶ دقیقه تفت دهید تا طلایی ش

ادامه مطلب ...
رولت شکلاتی

رولت شکلاتی از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با تهیه ی رولت شکلاتی :. ۱- شکر برای این نوع کیک از نوع دانه ریز باشد. ۲- شکلات استفاده شده در این دستور شکلات نیمه شیرین و تکه تکه شده (در حدود یک فنجان) می باشد. ۳- به جای قهوه دم کشیده می توانید از آب هم استفاده نمایید. ۴- تخم مرغ ها : زرده از سفیده جدا شود. ۵- پودر شکلات باید از نوع شیرین نشده و قلیایی (آلکالایز) باشد. (برای تزیین روی کیک). فر را روشن و در دمای ۳۵۰ درجه تنظیم نمایید. سینی شیرینی پزی لبه دار در ابعاد ۴۰ سانتی متر در ۳۰ سانتی متر انتخاب و کف آنرا با کاغذ

ادامه مطلب ...
محصولات ارگانیک موادغذایی لوکس نیستند

این باور قدیمی که هرچیزی طبیعی‌اش بهتر است، واقعیت دارد، چرا که اگر کمی به گذشته برگردیم، می‌فهمیم که در گذشته هم مواد غذایی ساده و سالم‌تری وجود داشت و هم بیماری‌ها کمتر بود. اگر مرگ و میری هم بود به علت کمبود امکانات و پایین بودن سطح دانش و تکنولوژی بوده است. پس وقتی سخن از غذاهای سالم به میان می‌آید، می‌توانید با خیال راحت از فواید غذاهای ارگانیک که فاقد سموم آفت‌کش‌ها و مواد افزودنی هستند، لذت ببرید. اما از آنجایی که تولید مواد ارگانیک هزینه بیشتری دارد، کمتر در دسترس هستند، اگرچه در سال‌های اخیر تلاش‌ها برای عرضه محصولات ارگانیک بیشتر شد

ادامه مطلب ...
دلایل خوب مصرف کاهو

کاهو: کم کالری و بدون چربی. اگر دچار کالری هراسی هستید بدانید که هر ۱۰۰ گرم کاهو حدود ۱۲ کالری است. به همین دلیل می توان این سبزی را همراه خوب لاغری و تناسب اندام دانست. کاهو فاقد چربی است و شما می توانید با خیال راحت از آن مصرف کنید. این سبزی پرخاصیت حاوی فیبر و سلولز است. بنابراین علاوه بر اینکه شما را به خوبی سیر می کند باعث بهبود گوارش نیز می شود. همین تأثیر نیز باعث می شود که در کوتاه مدت به راحتی وزن کم کنید. فیبرها همچنین باعث دفع اسیدهای صفراوی می شود. کاهو برای داشتن قلبی سالم. ویتامین C و بتاکاروتن موجود در کاهو از اکسایش کلسترو

ادامه مطلب ...
خانه تکانی مواد غذایی آشپزخانه

زمانیکه وسایل آشپزخانه شما منظم سر جای خود قرار گیرد و مواد غذایی در کمد ها چیده شود، میتوانید اطمینان حاصل کنید که غذاهای روزانه شما سالم، خوب و تازه خواهد بود. تری والترز، نویسنده کتاب «غذای پاک» و «پاکیزگی را شروع کنید»، بر این باور است که برای ایجاد سبک زندگی سالم ابتدا باید وسایل منزل به صورت مرتب در جای مناسب قرار داده شوند. او می گوید: «من ملکه پاکیزگی هستم. » و«مردم وقتی آشپزخانه مرا می بینند میگویند ” مواد غذایی شما کجاست؟”» اشتباه نکنید، تری و خانواده اش خوب و کافی غذا می خورند؛ استراتژی او این است که مواد غذایی زیادی را برای پخت و

ادامه مطلب ...
پیتزا سه پنیره

پیتزا سه پنیره از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است. این پیتزا از دو نوع پنیر موزارلا بعلاوه پنیر خامه ای فونتینا بهمراه برگ جعفری تازه ، یک طعم منحصر بفرد و خوشمزه را بوجود می آورد. نکاتی در رابطه با تهیۀ پیتزا سه پنیره :. ۱- گریل ندارید؟ مشکلی نیست، خمیر این پیتزا را می توانید داخل یک ماهیتابۀ چدنی که روی شعلۀ زیاد قرار دارد، درست کنید. پنیر موزارلای کم چرب و فونتینا را رنده و دیگری را تکه تکه کنید. گریل را با گاز یا ذغال روشن کنید و دما را روی متوسط تنظیم کنید. گریل را کمی چرب کنید. روی یک تختۀ آردپاشی شده، خمیر پیتزا را پهن کنید و به

ادامه مطلب ...
کیک قالبی لیمو و زنجبیل

کیک قالبی لیمو و زنجبیل از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. تنها لازم است لایه ای پودر شکر روی این کیک بپاشید تا ظاهر قالبی آن زیباتر به نظر بیاید. همچنین وجود مرکبات تازه و زنجبیل شکری به زیبایی بافت کره ای و حجیم این کیک می افزاید. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به کره و آرد اضافی برای چرب کردن و آردپاشی قالب نیاز دارید. ۲- برای اندازه گیری دقیق تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتما سر پیمانه را صاف کنید . ۳- برای استفاده از زنجبیل شکری در این کیک آنرا بسیار ریز خرد کنید و یا چرخ نمایید. فر را از قبل با دمای ۱

ادامه مطلب ...
نکات قابل توجه درباره شیر

شیر منبع غنی از کلسیم است و نقش عمده کلسیم در تشکیل استخوان و دندانها می باشد . شیر و فرآورده های شیر بخاطر مقدار کلسیم کافی ، آسانی هضم و ارزانی از بهترین منابع کلسیم می باشند . شیر بدون چربی و شیری که چربی آن گرفته شده از نظر کلسیم بر شیرکامل ارجحیت دارد . زیرا وقتی که چربی شیر که مقدار جزئی کلسیم دارد گرفته شود ،. بجای آن شیرکلسیم دار جانشین می شود که پرارزشتر است . یک فنجان بستنی از لحاظ مقدار کلسیم تقریباً با نصف فنجان شیر برابر است . شیرپاستوریزه باید حتماً در داخل یخچال بین صفر تا ۴ درجه بمدت حداکثر ۴۵ ساعت نگهداری شود. از نگهداری شی

ادامه مطلب ...
سرخ کردن غذاها را کنار بگذارید

هیچ شیوه‌ای مانند سرخ کردت غذاها در روغن نمی‌تواند مواد مغذی سودمند برای قلب را در آنها از بین ببرد. برای حل این مشکل می‌توانید از این روش‌های جایگزین استفاده کنید:. سبزی‌ها، گوشت یا غذاهای دریایی را با استفاده از یک ماهی‌تابه چینی در اندکی روغن یا آب‌گوشت را به‌سرعت در حرارت بالا تف دهید. از سس‌های پرنمک مانند سس سویا پرهیز کنید. می‌توانید سبزی‌ها را با گذاشتن درون سبدی روی آب جوشان بخارپز کنید، به‌این‌ ترتیب سبزی‌ها بیشتر رایحه‌هایشان را حفظ خواهند کرد و نیاز به نمک هم نخواهید داشت. هنگام برشته کردن، آب‌پز یا بریان کردن از یک توری روغن‌گیر ا

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : کتلت مرغ

کتلت مرغ از سری دستور غذایی های مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با تهیۀ کتلت مرغ :. ۱- برای سرو این غذا دو انتخاب دارید : مخلوط سس مایونز و کچاپ، و یا چاشنی زیتون . برای کودکان : در یک کاسۀ کوچک، کچاپ و مایونز را مخلوط کنید. سس را کنار بگذارید. برای بزرگسالان : از چاشنی زیتون برای سرو استفاده کنید. در یک ظرف، آرد را با کمی نمک مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر، تخم مرغ ها، 1 قاشق سوپ خوری آب و کمی نمک را مخلوط کنید. نان خشک ها را با نصف قاشق چایخوری نمک و ربع قاشق چایخوری فلفل در ظرف دیگری هم بزنید. مایه های کتلت را که از قبل شکل داده اید، هر ک

ادامه مطلب ...
به سادگی لاغر شوید

اگر شما نیز به دنبال زیبایی و تناسب اندام هستید و میخواهید لاغر بمانید هیچ دلیلی وجود ندارد که از مقدار زیادی مکمل استفاده کنید، چون برای کمک به دستیابی به اهدافتان در تمام طول روز، راه‌های سالم‌تر و آسان بسیاری وجود دارد، از روال صبحگاهی‌تان گرفته تا کارهای قبل از خواب. وبسایت آموزش آشپزی برای اینکه نتیجه بگیرید،به شما پیشنهاد میکند تا به این نکات عمل کنید. صبح را با قهوه آغاز کنید. یک خبر خوب! هنگامی که می‌خواهید سوخت و سازتان را افزایش دهید، مجبور نیستید فنجان قهوه‌ی صبحانه‌تان را حذف کنید. در واقع کافئین موجود در قهوه و چای سبز بطور طبیعی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت شکلات

با مواد ساده ترکیب و آماده سازی شربت شکلات بسیار خوشمزه می شود. شربت شکلات دسر کامل است که چربی های کم و زیاد در طعم و مزه آن موثر است. آن با مواد ساده و آسان آماده سازی می شود و دارای عطر و طعم منحصر به فرد تلخ و شیرین است. همچنین این دستور بسیار عالی برای کسانیکه بخاطر آلرژی به لاکتوز بستنی نمی خورند بسیار خوب می باشد. بنابراین اگر شما می خواهید یک دسر خوب با کالری کم داشته باشید حتما این دسر را درست کنید. آموزش شریت شکلات:. همانطور که قبلا اشاره شد، تهیه شربت شکلات فوق العاده آسان است! اگر باور نمیکنید خودتان امتحان کنید. مواد لازم مورد نی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خیار شور

خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند. مواد لازم :. خیار قلمی. 2 کیلو. نمک. 1 لیوان. برگ کرفس. 200 گرم. شوید. 200 گرم. فلفل سبز تند. 5 عدد. ترخون. 300 گرم. سیر. 1 بوته. تخم گشنیز. 1 قاشق چایخوری. آب و سرکه. به مقدار لازم. طرز تهیه :. خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند. در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس

ادامه مطلب ...
خامه زده شده شیرین

خامه زده شده شیرین ، انواع مختلفی دارد. این دستور ساده، از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است . نکاتی در رابطه با تهیه ی خامه زده شده شیرین :. ۱- با این مقدار مواد، ۴ پیمانه خامه زده شده خواهید داشت. ۲- برای مزه دار کردن می توانید به مواد اندکی وانیل اضافه کنید. ۳- با حذف کردن شکر، خامه زده شده (شیرین نشده) خواهید داشت. ۴- برای این دستور، پودر قند را الک کنید. خامه را بزنید تا فرم بگیرد (رد همزن روی خامه بماند و به صورت قله مانند درآید ). پودر قند را به خامه اضافه کرده و تا با هم ترکیب شوند، هم بزنید (بیش از حد مواد را هم نزنید). برچسب ه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترشی زو,ترشی زو,ترشی,آشپزی,انواع ترشیجات

این ترشی یکی از ترشی های مخصوص شهر کرمانشاه است . مواد لازم :. ـ زو. ـ سرکه. ـ نمک قدری. ـ زردچوبه قدری. طرز تهیه :. زو گیاهی خودرو و شبیه به کنگر میباشد با این تفاوت که تیغ های تیز کنگر را ندارد من نام علمی این گیاه را نمی دانم این گیاه در منطقه غرب کشور زو نامیده میشود . ابتدا سر و ته زو را با کارد ببرید و آن را شسته ودر دسته های چند تایی با نخ ببندید و در آب یا سرکه بجوشانید . موقع جوشیدن بوی مطبوعی ندارد بهتر است خارج از آشپزخانه اینکار را انجام دهید. ( البته بعد جوشیدن بوی نا مطبوع آن از بین میرود ) وقتی زو پخته شد آن را روی صافی بریزید ن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه مربای پوست پرتغال

طرز تهیه مربای پوست پرتقال. مواد لازم :. شکر. نیم کیلو. پوست پرتقال. ۲۰۰ گرم. آبلیمو. ۱ قاشق سوپخوری. آب. دو لیوان. قسمت سفیدی های پوست پرتقال را جدا کرده و خلال می کنیم . پوست پرتقال ها را در آبجوش ریخته و اجازه می دهیم ۱۵ دقیقه داخل آن بماند و بعد آبکش می کنیم . این مرحله را کلا” ۳ بار تکرار می کنیم و هر بار باید ۱۵ دقیقه داخل آب بماند تا بپزد و در عین حال تلخی آن از بین برود . شکر را با ۲ لیوان آب حل کرده و روی حرارت می گذاریم تا قوام بیاید . بعد پوست پرتقالها و آبلیمو را اضافه کرده و می گذاریم نیم ساعت روی حرارت بماند . بعد از اتمام پخت یه

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه