آموزش آشپزی

نخود غذای مناسب برای سرد مزاجان

نخود قوای جنسی و جسمی را افزایش می‌دهد و برای افرادی که دچار ضعف هستند یا دوران نقاهت را می‌گذرانند, غذای مفیدی است، همچنین اشتها را افزایش می‌دهد و برای افراد سردمزاج بهترین غذا و دواست. نخود غذای مناسب برای سرد مزاجان:. به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم, نخود یکی از موادغذایی است که از دیدگاه طب سنتی ایران هم حالت غذایی و هم حالت دارویی دارند و جنبه غذایی بودن آن بیشتر از حالت دارویی آن است و غذای مناسب برای سرد مزاجان نخود می باشد. خواص نخود. -نخود گرم و خشک است. -در بین حبوبات پس از گندم دارای جایگاه عمده‌ای در تغذیه انسان داراست. – محس

ادامه مطلب ...
کیک داغ بادام و گیلاس

کیک داغ بادام و گیلاس از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. کیک داغ بادام و گیلاس را می توانید در هر فصلی درست کنید. اگر فصل گیلاس نیست از گیلاس یخ زده استفاده کنید و طمع تابستان را در پاییز بچشید. می توانید در این کیک از بلوبری، شاتوت ،تمشک و حتی مخلوط آنها استفاده نمایید. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به کره و آرد اضافی برای چرب کردن و آردپاشی قالب نیاز دارید. ۲- برای اندازه گیری دقیق تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتماً سر پیمانه را صاف کنید . ۳- اگر از گیلاس یخ زده استفاده می کنید، پس از آنکه یخشان باز شد،

ادامه مطلب ...
پوست این میوه معجزه می کند

دانشمندان به افرادی که خواستار کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام هستند، توصیه می‌کنند علاوه بر مصرف خود میوه موز، پوست آن را به صورت پخته، آب‌پز و یا سرخ شده در رژیم غذایی خود قرار دهند. گفتنی است، با وجود غیر عادی بودن مصرف پوست موز در برخی جوامع ، رژیم غذایی روزانه بسیاری از کشورها از جمله شبه قاره هند و مجمع‌الجزایر دریای ‌کارائیب استفاده می‌شود. بررسی‌ها نشان می‌دهند، پوست موز حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های فراوان است. اما در عین حال کارشناسان توصیه می‌کنند از مصرف پوست موزی که با کود‌های شیمیایی مورد سمپاشی قرار گرفته اف

ادامه مطلب ...
دلایل تغییر رنگ و شکرک در مربا

مربا یک محصول فرآوری شده و حاصل ترکیب انواع میوه‌ها با شکر یا آب و شکر است. اگر در طول فرآیند پخت و آم��ده کردن مربا، میزان pH یا قندهای اینورت (قندهای تغییر شکل‌ یافته) تنظیم نباشد، محصول پس از مدتی شکرک می‌زند. در واقع، کم بودن میزان قندهای تغییر شکل ‌یافته موجود در مرباها، مهم‌ترین عامل شکرک زدن محسوب می‌شود. البته شکرک زدن، نشانه فساد یا پایین بودن کیفیت مربا نیست و می‌توانیم بدون کوچک‌ترین دغدغه‌ای نسبت به سلامت چنین محصولاتی، آن‌ها را با خیال راحت مصرف کنیم. بهتر است بدانید اگر میزان قند اینورت و اسیدیته مرباها تنظیم باشد، جلوی شکرک زدن

ادامه مطلب ...
آموزش طبخ کیک شکلاتی

کیک شکلاتی. این کیک بسیار خوشمزه عصرانه و دسر بسیار مناسبی است . شما می توانید همین کیک را با خامه سفید یا شکلاتی سرو کنید . آموزش طبخ کیک شکلاتی:. کاکائو آنتی اکسیدان خیلی قوی است و برای جلوگیری از سرطان موثر است در عین حال برای باز نگه داشتن عروق هم بسیار مفید است بنابراین در جلو گیری از لخته شدن خون و سکته قلبی هم موثر است . البته به شرط آنکه مضرات شکر و آرد و روغن این کیک را نادیده بگیریم !. خواص کیک شکلاتی:. کاکائو به تنهایی گرم و خشک است . ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید . تخم مرغها را با شکر می زنید یکی دو دقیقه آخر با دو

ادامه مطلب ...
گنوچی سیب زمینی با ریکوتا و مارینارا

این غذا از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با تهیۀ گنوچی سیب زمینی :. ۱- در این دستور از گنوچی های از قبل پخته شده استفاده می شود. منقل را داغ کنید. گنوچی ها را به ۴ سینی ۲۲۰ گرمی تقسیم کنید یا روی سینی مربعی شکل ۲۰ سانتی متری بگذارید. با نمک و فلفل مزه دارش کنید. سپس روی آن سس مارینارا و پنیر ریکوتا بریزید و روی آن پنیر پارمزان رنده شده بپاشید؛ ۳ تا ۵ دقیقه روی منقل بگذارید تا روی آن قهوه ای شود سپس آن را برگردانید. برچسب ها: ریکوتا گنوچی گنوچی سیب زمینی ,.

ادامه مطلب ...
مینی پیتزای اسفناج و پنیر

مینی پیتزای پنیر و اسفناج از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با تهیۀ مینی پیتزای اسفناج و پنیر :. ۱- بهتر است از پنیر ریکوتای کم چرب استفاده کنید که هم حالت خامه ای دارد و هم چربی آن کمتر است. ۲- نان پیتا ها، هر کدام ۸ سانتی متری باشند. ۳- اسفناج ها را ریز خرد کنید. منقل را گرم کنید و سینی فر که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است را روی آن بگذارید. در یک کاسۀ کوچک، پنیر ریکوتا، پونه و سیر را مخلوط کنید و با نمک و فلفل طعم دارش کنید. مخلوط ریکوتا را به طور مساوی بین نان های پیتا تقسیم کنید و روی آن را با اسفناج و موزارلا

ادامه مطلب ...
بستنی یخی هلو و خامه

سایت آشپزی دستور تهیه ی یک میان وعده ی خوشمزه و خنک را برای شما تدارک دیده است ، این دسر یکی از دستور غذایی های مارتا استوارت است. نکاتی در رابطه با طبخ غذا :. ۱- واضح است که در صورتی که در فصلی غیر از تابستان قصد تهیه ی این بستنی را دارید می توانید از هلو های فریز شده استفاده کنید. سه قاشق غذاخوری بستنی در هر یک از شش قالب قرار دهید و چوب بستنی ها را در آنها فرو کنید و حدود ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود. هلوها ، شکر و آب انگور را در مخلوط کن مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند. یک قاشق از این مخلوط را در هر یک از شش قالب بزرگتر بریزید و حدو

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شربت هندوانه

ما در اینجا دستور تهیه آب میوه شیرینی از هندوانه را برایتان توضیح داده ایم که مطمئن باشید با درست کردن و خوردن آن حتما لذت خواهید برد. دستورالعمل زیر برای 9 نفر گفته شده است. زمان لازم : 15 دقیقه. مواد لازم : در 3 گروه طبقه بندی شده است. هندوانه ی خرد شده که بی دانه باشد. 3 کاسه. شکر. سه چهارم پیمانه. نعنای خشک و معطر. یک دوم پیمانه. آب انگور سفید. 2 فنجان. عصاره ی لیمو ترش. 1 قاشق چایخوری. طرز تهیه :. هندوانه های خرد شده را در مخلوط کن ریخته تا صاف شود. سپس آن را از صافی رد می کنیم تا پوره هندوانه کاملا صاف شود و آب میوه ی آن آماده شود. در یک

ادامه مطلب ...
طرز تهیه چای وانیلی

این چای وانیلی با یخ یکی از بهترین نوشیدنی ها برای فصل تابستان است. مواد لازم برای چای وانیلی با یخ :. آب جوش. یک پیمانه. چای کیسه ای. ۲ عدد. شکر. ۲ قاشق غذاخوری. پودر دارچین. یک قاشق چای خوری. وانیل. کمی. یخ. ۲ پیمانه. شیر. نصف پیمانه. طرز تهیه چای وانیلی با یخ :. آب را به جوش بیاورید و چای کیسه ای، شکر، دارچین و وانیل را به آن اضافه کنید. پس از رنگ گرفتن، چای را در بیاورید و یک پیمانه یخ و شیر را با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود. بقیه یک فنجان یخ را نیز اضافه کنید. برچسب ها: آموزش آشپزی سایت آشپزی ,.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نان رژیمی

مواد لازم :. گردوی خرد شده. یک پیمانه. آرد. ۲پیمانه. بکینگ پودر. نصف قاشق مرباخوری. جوش شیرین. نصف قاشق مرباخوری. نمک. یک چهارم قاشق مرباخوری. شکر. سه چهارم پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوری. تخم مرغ. ۲ عدد درشت. روغن مایع. نصف پیمانه. ماست چکیده ساده. نصف پیمانه. کدوی درشت رنده شده. یک عدد متوسط (یک پیمانه). طرز تهیه :. فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی ��راد تنظیم کنید. قالب مناسب حدود ۱۲۲۳ سانتی متر را کمی چرب و به کمی آرد آغشته کنید. گردوها را تفت دهید و بگذارید خنک شود. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگر، شکر، تخم مرغ، رو

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی: پنه با مرغ و گوجه فرنگی خشک

پنه با مرغ و گوجه فرنگی خشک از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است . نکاتی در رابطه با تهیۀ پنه با مرغ و گوجه فرنگی خشک :. ۱- سینۀ مرغ ها بدون پوست و استخوان، هر کدام به وزن حدوداً ۲۲۵ گرم باشند. ۲- بهتر است آرد را قبل از مصرف، الک کنید. ۳- پنیر ها رنده شده باشند. ۴- سیر را ریز خرد کنید. نکاتی در رابطه با فریز کردن :. بعد از مرحلۀ ۴، بگذارید ظرف های خنک شوند. روی آن ها را با فویل بپوشانید و داخل فریزر بگذارید. تا ۳ ماه می توانید آن را نگه دارید. نکاتی در رابطه با پختن پس از فریز :. برای پختن پس از فریز کردن : فر را تا ۲۰۰ درجه گرم کنید و ب

ادامه مطلب ...
در خوردن این سبزیجات صرفه جویی نکنید

یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای این که مطمئن شوید یک رژیم غذایی متعادل دارید، پر کردن نیمی از بشقابتان با انواع سبزیجات است. سبزیجات سرشار از آب و فیبر هستند و کالری بسیار کمی دارند. در اینجا سبزیجاتی که شما باید در اکثر مواقع در بشقابتان داشته باشید معرفی می‌شوند. ریشه چغندر: حتی در مقادیر کم، چغندر دوز خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. اسید فولیک موجود در آن نیز برای تولید سلول‌های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی ضروری است. جوانه و کلم: کلم بروکسل، کلم پیچ، گل کلم و همه انواع کلم‌ها منبع غنی از آنتی اکسیدان ها هستند. گوجه فرنگی: سرشار از لیکو

ادامه مطلب ...
مواد غذایی پرپشت کننده موی سر

حقیقت این است که هیچ چیزی بیشتر از کم پشت شدن موها به اعتماد به نفس آدم لطمه نمی‌زند، مخصوصا برای مردان که مستعد طاسی هستند. در حالیکه صدها محصول مو وجود دارد که برای بازگرداندن حجم و بلندی مو بکار می‌روند، اما مواد کاملا طبیعی بهتر از آنها هستند. ما چند درمان خانگی معرفی می‌کنیم که ضخامت، بلندی و رشد مو را افزایش می‌دهد. عصاره‌ پیاز قرمز. پیاز، حاوی سولفور است، ترکیبی که تولید بافت‌های کلاژن را افزایش می‌دهد. کلاژن، یک ماده‌ی ضروری برای رشد مو است. اما با بالا رفتن سن، سطح کلاژن به مقدار قابل توجهی کاهش می‌یابد. عصاره‌ پیاز، کلاژن را به بد

ادامه مطلب ...
کیک مرمرین

کیک مرمرین از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است. وقتی شکلات و وانیل با هم در طبخ کیکی به کار بروند، نتیجه اش کیکی با جذابیتی دوبرابر است. دادن جلوه ی مرمرین به کیک بسیار آسان است. تنها لازم است که به وسیله چاقو کیک را با حرکات چرخشی هم بزنیم. نکاتی در رابطه با تهیه ی این کیک:. ۱- این دستور به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید. ۲- این دستور، به تخم مرغ در دمای اتاق نیاز دارد. ۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)، دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از

ادامه مطلب ...
فواید زیتون ، دشمن پوکی استخوان

محققان اسپانیایی دریافتند که زیتون می‌تواند از ابتلا به پوکی استخوان پیشگیری کند و سطح قند خون را پایین بیاورد. به نقل از لوسی تحقیقات گروهی از محققان اسپانیایی نشان می‌دهد؛ افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه‌ای یعنی رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزی‌ها به همراه زیتون و روغن زیتون به مدت دوسال استفاده کردند، از استخوان‌های قوی‌تری برخوردار بودند و احتمال ابتلای آنها به پوکی استخوان کاهش یافت. محققان گفتند، پیروی از این رژیم غذایی موفق شد تا سطح پروتئین osteocalcin و بسیاری از فاکتورهای رشد استخوان در خون را افزایش دهد و این امر تاثیری پیشگیرانه بر

ادامه مطلب ...
شلغم را چگونه باید بپزیم

فصل پاییز و آغاز مدرسه ها علی رغم تمام ویژگی های مثبت خود یک نگرانی را برای والدین فراهم می آورد ، و آن نگرانی از بیماری فرزندان است. به دلیل تغییرات آب و هوایی ، قرار گیری کودکان در کنار یکدیگر و در محیط اجتماعی مدرسه برای ساعاتی از روز از جمله عواملی هستند که میتوانند منجر به ابتلای فرزندان به بیماری هایی از جمله انواع سرماخوردگی گردند. خوشبختانه این مشکلات با انجام کارهایی ساده قابل پیشگیری و بعضا درمان هستند. وبسایت آشپزی به شما توصیه می کند تا در ادامه ی این مطلب با ما همراه باشید. سید علی کشاورز اظهار داشت: برای درمان سرماخوردگی مصرف مایع

ادامه مطلب ...
آموزش آشپزی : مرغ پخته با پیازچه و پرتقال

مرغ پخته با پیازچه و پرتقال یکی از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است. تفاوت روش پخت در این دستور با دستورهای دیگر، در این است که از آبِ کمتری استفاده می شود و نتیجه، مرغ های طلایی تر و سس خوش طعم تری است. ترکیبِ پرتقال و مرغ، غذا را کمی شیرین می کند و در صورتی که دوست دارید غذا شیرین تر باشد هم میتوانید کمی شکر به آن اضافه کنید. نکاتی در رابطه با تهیۀ مرغ پخته با پیازچه و پرتقال :. ۱- مرغ حدود ۲ کیلوگرم باشد. آن را به ۱۰ قطعه تقسیم کنید اما بال های آن را جدا کنید. ۲- هستۀ زیتون ها را جدا کنید و سپس آن ها را نصف کنید. ۳- پیازچه ها را از

ادامه مطلب ...
تغذیه مناسب برای سلامتی قلب

متخصصان تغذیه برای سلامتی قلب و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ قلبی و عروقی پنج غذای سالم را معرفی کرده‌اند:. سالمون: این ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است و برای قلب غذای مفیدی محسوب می‌شود. دو بار خوردن این ماهی روغنی در هفته از بهترین راه‌ها برای سلامت قلب است. ذغال اخته: این ماده سرشار از فیبر و ویتامین C است که قلب را در مقابل بیماری‌ها محافظت می‌کند. برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی ذغال اخته را برای صبحانه یا همراه یک وعده غذای سبوس‌دار و با سایر میوه‌جات مصرف کنیم. گردو: برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی مصرف هفتگی حداقل پن

ادامه مطلب ...
چای سبز از درد و رنج مبتلایان به هپاتیت C می کاهد

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف چای سبز باعث کاهش درد و رنج بیماران مبتلا به هپاتیت نوع C می شود. گروهی از محققان دانشگاه جان هاپکینز آمریکا به اطلاعات تازه و قابل توجهی درباره چای سبز و شکلات و نقش آن در کاستن از درد و رنج بیماران مبتلا به هپاتیت C دست یافتند. محققان توانستند ترکیبات جدیدی را در چای سبز و شکلات کشف کنند که چه بسا به کاستن از شدت مشکلات و عوارض عصبی مرتبط با بیماری هپاتیت C کمک می کند. محققان گفتند: شیوه های درمانی کنونی هپاتیت C قادر نیست که به طور کامل تکثیر ویروس در داخل مغز را کنترل کند و در نتیجه نمی تواند از عوارض عصبی و

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه